Co je to med?

Jak vlastně med vzniká?

Ze zoologického názvu včely – Včela medonosná – by si někdo mohl odvodit, že med nosí do úlů včely. Není to však tak jednoduché. Včela do úlu přináší suroviny na výrobu medu – nektar a medovici. Nektar je výměšek rostlinných žláz, které se nachází nejčastěji ve květu. Nektar rostlina používá jako lákadlo na včely, které ji mají opylit. 

včela na pampelišce
včela sbírající nektar na pampelišce

Medovice je stejně jako nektar cukernatá látka, která se však vyskytuje na listech a jehličí stromů. Tvoří ji hmyz (u nás jsou to zejména mšice), který parazituje na rostlinách a živí se jimi. Včely poté, co výše uvedené suroviny do úlu přinesou, musí je zpracovat. Především odpařit nadbytečnou vodu, které je v nektaru až 60%, kdežto v medu by měla být podle naši normy maximálně 18%. (za splnění této podmínky a pár dalších, může být med označen názvem Český med) Pak včela svými enzymy přemění převažující sacharózu na jednoduché cukry a navíc takto zpracovanou surovinu obohatí o další enzymy. Med je tak ukládán včelami do buněk plástů a když je “zralý” – má oněch 18% vody, začnou včelky med konzervovat uzavřením buněk voskovými víčky.  Med pod nimy dozrává do své lahodné podoby.

plastve
plástve plné zralého medu

Při tomto procesu vynaloží včela obrovské úsilí. Jen pro představu, pro získání 100 g medu musí včely sesbírat pyl z jednoho milionu květů, což představuje asi 150 tisíc výletů pro pyl a pro včely navíc obrovskou vzdálenost.

Informační web o medu, jeho kvalitách a možnostech jeho využití. V nabídce zde také najdete kvalitní český med od vyučených včelařů.